在学生的成长和学习过程中,一顿营养丰富、美味可口的早餐至关重要，它不仅能为学生开启活力满满的一天，提供充足的能量和营养以支持上午高强度的学习活动，还对学生的身体健康、大脑发育有着深远的影响，为大家精心准备了一份学生早餐一周食谱做法，让我们一起用美味开启学生们活力满满的每一天。

周一：奶香玉米饼 + 红枣燕麦粥 + 水煮蛋

奶香玉米饼做法

1. 准备食材：玉米面100克、面粉50克、牛奶150毫升、鸡蛋1个、白糖15克、酵母2克、玉米油10克。
2. 制作面糊：将玉米面、面粉、白糖、酵母放入一个大碗中，搅拌均匀，缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成一个较为浓稠的面糊，再打入一个鸡蛋，加入玉米油，继续搅拌均匀。
3. 发酵面糊：用保鲜膜将碗口封住，放置在温暖的地方进行发酵，大约1 - 2小时，待面糊体积膨胀一倍左右，表面有许多小气泡时，发酵就完成了。
4. 煎制玉米饼：在平底锅中刷上一层薄薄的玉米油，开小火预热，用勺子舀一勺面糊放入锅中，轻轻摊平成圆形，煎至底面金黄后，翻面再煎另一面，直到两面都呈金黄色，熟透即可出锅。

红枣燕麦粥做法

1. 准备食材：燕麦片50克、红枣5 - 6颗、大米30克、冰糖适量。
2. 处理食材：将大米淘洗干净，浸泡30分钟左右，红枣洗净，去核后切成小块。
3. 煮粥：锅中加入适量的水，放入浸泡好的大米，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到大米煮至半熟，加入燕麦片和红枣块，继续煮10 - 15分钟，期间不断搅拌，防止粘锅，最后根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化即可。

水煮蛋做法

1. 准备食材：鸡蛋1 - 2个。
2. 煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的冷水，开大火将水烧开后，转小火煮7 - 8分钟，然后关火，让鸡蛋在热水中再焖2 - 3分钟，捞出鸡蛋，放入冷水中浸泡片刻，这样更容易剥壳。

周一的早餐,奶香玉米饼松软香甜，带着淡淡的玉米清香和浓郁的奶香味；红枣燕麦粥香甜可口，燕麦软糯，红枣滋补；水煮蛋富含优质蛋白质，为学生提供丰富的营养，开启元气满满的一周。

周二：南瓜发糕 + 蔬菜瘦肉粥 + 坚果

南瓜发糕做法

1. 准备食材：南瓜150克、面粉200克、白糖20克、酵母3克、温水适量。
2. 处理南瓜：将南瓜去皮、去籽，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成南瓜泥，放凉备用。
3. 制作面团：在南瓜泥中加入白糖和酵母，搅拌均匀，然后逐渐加入面粉，边加边搅拌，形成一个软硬适中的面团，如果面团太干，可以适量加入一些温水。
4. 发酵面团：将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖处发酵，大约1 - 2小时，面团发酵至两倍大。
5. 蒸制发糕：将发酵好的面团揉匀排气，整理成圆形，放入蒸锅中，盖上锅盖，进行二次发酵15 - 20分钟，开火蒸20 - 25分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖，美味的南瓜发糕就做好了。

蔬菜瘦肉粥做法

1. 准备食材：大米50克、瘦肉50克、胡萝卜30克、青菜30克、生姜1片、盐适量、香油几滴。
2. 处理食材：将大米淘洗干净，浸泡20分钟，瘦肉切成小丁，用少许盐和料酒腌制10分钟，胡萝卜去皮切成小丁，青菜洗净切碎，生姜切丝。
3. 煮粥：锅中加入适量的水，放入浸泡好的大米，大火烧开后转小火煮20 - 25分钟，加入腌制好的瘦肉丁和胡萝卜丁，继续煮10 - 15分钟，直到瘦肉和胡萝卜熟透，最后放入青菜碎和姜丝，煮2 - 3分钟，加入适量盐和几滴香油调味。

坚果

准备适量的混合坚果,如腰果、巴旦木、核桃等，每种坚果2 - 3颗即可，坚果富含不饱和脂肪酸、蛋白质和维生素等营养物质，有助于学生的大脑发育和身体健康。

周二的早餐,南瓜发糕口感松软，带着南瓜的香甜；蔬菜瘦肉粥营养丰富，有肉有菜；坚果则为学生补充了优质的脂肪和营养，让学生在学习中保持良好的状态。

周三：紫薯三明治 + 黑豆豆浆 + 水果

紫薯三明治做法

1. 准备食材：紫薯1 - 2个、全麦面包4片、牛奶20毫升、沙拉酱适量。
2. 处理紫薯：将紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，取出后用勺子压成紫薯泥，加入20毫升牛奶，搅拌均匀，使紫薯泥更加细腻。
3. 制作三明治：取一片全麦面包，在上面均匀地涂抹一层紫薯泥，再挤上适量的沙拉酱，盖上另一片全麦面包，轻轻按压，可以根据个人喜好，将三明治切成三角形或其他形状。

黑豆豆浆做法

1. 准备食材：黑豆50克、清水1000毫升、冰糖适量（可根据个人口味添加）。
2. 泡发黑豆：将黑豆洗净，用清水浸泡6 - 8小时，使其充分泡发。
3. 打豆浆：将泡发好的黑豆放入豆浆机中，加入1000毫升清水，选择豆浆功能，启动豆浆机，待豆浆打好后，根据个人口味加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

水果

准备一份新鲜的水果,如苹果、橙子、草莓等，水果富含维生素和膳食纤维，能够促进学生的消化，补充身体所需的营养。

周三的早餐,紫薯三明治香甜可口，富含膳食纤维；黑豆豆浆营养丰富，黑豆具有很高的营养价值；搭配新鲜的水果，让学生的早餐更加均衡和美味。

周四：红糖开花馒头 + 山药玉米糊 + 卤鹌鹑蛋

红糖开花馒头做法

1. 准备食材：面粉200克、红糖30克、酵母3克、温水100毫升。
2. 制作红糖水：将红糖放入碗中，加入100毫升温水，搅拌至红糖完全溶解，放凉备用。
3. 制作面团：在面粉中加入酵母，然后缓缓倒入放凉的红糖水，边倒边搅拌，形成一个面团，将面团揉至光滑，放入碗中，盖上保鲜膜，进行发酵。
4. 整形发酵：面团发酵至两倍大后，取出揉匀排气，将面团分成若干个小剂子，搓成圆形，用刀在每个面团顶部划一个十字，放入蒸锅中，进行二次发酵15 - 20分钟。
5. 蒸制馒头：开火蒸15 - 20分钟，关火后焖3 - 5分钟再打开锅盖，红糖开花馒头就做好了，馒头顶部自然裂开，像花朵一样，口感香甜。

山药玉米糊做法

1. 准备食材：山药100克、玉米50克、大米30克、冰糖适量、清水1000毫升。
2. 处理食材：将山药去皮，切成小块，玉米剥下玉米粒，大米淘洗干净。
3. 制作玉米糊：将山药块、玉米粒、大米和1000毫升清水一起放入豆浆机中，选择米糊功能，启动豆浆机，待米糊打好后，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

卤鹌鹑蛋做法

1. 准备食材：鹌鹑蛋10 - 15个、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒5 - 6粒、生抽20毫升、老抽10毫升、盐适量、冰糖10克。
2. 煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的冷水，开大火将水烧开后，转小火煮5 - 6分钟，然后关火，让鹌鹑蛋在热水中再焖2 - 3分钟，捞出鹌鹑蛋，放入冷水中浸泡片刻，剥去蛋壳。
3. 卤制鹌鹑蛋：锅中加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮10 - 15分钟，让卤汁的味道充分融合，放入剥好壳的鹌鹑蛋，继续煮5 - 10分钟，然后关火，让鹌鹑蛋在卤汁中浸泡2 - 3小时，使其更加入味。

周四的早餐,红糖开花馒头香甜可口，寓意美好；山药玉米糊营养丰富，口感细腻；卤鹌鹑蛋味道鲜美，为学生提供丰富的蛋白质，让学生在周四也能保持充沛的精力。

周五：鸡蛋灌饼 + 绿豆粥 + 凉拌黄瓜

鸡蛋灌饼做法

1. 准备食材：面粉150克、温水90毫升、鸡蛋2 - 3个、生菜适量、火腿片适量、甜面酱适量、食用油适量。
2. 制作饼皮：将面粉放入碗中，加入90毫升温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒面20 - 30分钟，将醒好的面团分成若干个小剂子，擀成薄饼。
3. 灌鸡蛋：在平底锅中刷上一层食用油，开小火，放入薄饼，待饼稍微鼓起时，用筷子在饼的一侧戳一个洞，将打散的鸡蛋液灌入饼中，翻面继续煎，直到鸡蛋熟透，饼两面金黄。
4. 组装灌饼：在煎好的鸡蛋灌饼上涂抹一层甜面酱，放上生菜和火腿片，卷起来即可。

绿豆粥做法

1. 准备食材：绿豆50克、大米30克、冰糖适量、清水1000毫升。
2. 泡发绿豆：将绿豆洗净，用清水浸泡2 - 3小时。
3. 煮粥：将泡发好的绿豆和淘洗干净的大米放入锅中，加入1000毫升清水，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到绿豆和大米都煮至软烂，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

凉拌黄瓜做法

1. 准备食材：黄瓜1 - 2根、大蒜2瓣、生抽15毫升、醋10毫升、盐适量、香油5毫升、辣椒油5毫升（可根据个人口味添加）。
2. 处理黄瓜：将黄瓜洗净，切成细丝或拍碎后切段，大蒜切末。
3. 调味凉拌：将黄瓜放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油和辣椒油，搅拌均匀即可。

周五的早餐,鸡蛋灌饼口感丰富，有饼的酥脆、鸡蛋的嫩滑和配菜的清爽；绿豆粥清热解暑；凉拌黄瓜开胃解腻，让学生以轻松愉快的心情迎接周末的到来。

周六：肉夹馍 + 小米南瓜粥 + 凉拌海带丝

肉夹馍做法

1. 准备食材：面粉200克、酵母3克、温水100毫升、五花肉150克、大葱1段、生姜1块、八角2颗、桂皮1小块、香叶2片、花椒5 - 6粒、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖10克、盐适量。
2. 制作馍：将面粉和酵母放入碗中，加入100毫升温水，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大，将发酵好的面团揉匀排气，分成若干个小剂子，搓成圆形，按扁后擀成饼状，放入平底锅中，小火烙至两面金黄，中间鼓起。
3. 卤肉：将五花肉洗净，切成小块，放入锅中，加入适量清水，大火烧开后撇去浮沫，捞出五花肉，锅中重新加入适量清水，放入五花肉、大葱段、生姜块、八角、桂皮、香叶、花椒、生抽、老抽、冰糖和盐，大火烧开后转小火煮1 - 1.5小时，直到五花肉软烂入味，将卤肉剁碎。
4. 组装肉夹馍：用刀将烙好的馍从中间切开，不要切断，夹入剁碎的卤肉即可。

小米南瓜粥做法

1. 准备食材：小米50克、南瓜100克、冰糖适量、清水1000毫升。
2. 处理食材：将南瓜去皮、去籽，切成小块，小米淘洗干净。
3. 煮粥：锅中加入1000毫升清水，放入小米和南瓜块，大火烧开后转小火煮30 - 40分钟，直到小米和南瓜都煮至软烂，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

凉拌海带丝做法

1. 准备食材：海带丝100克、大蒜2瓣、生抽15毫升、醋10毫升、盐适量、香油5毫升、辣椒油5毫升（可根据个人口味添加）、香菜适量。
2. 处理海带丝：将海带丝洗净，放入开水中焯水2 - 3分钟，捞出过凉水，沥干水分，大蒜切末，香菜切段。
3. 调味凉拌：将海带丝放入碗中，加入蒜末、生抽、醋、盐、香油、辣椒油和香菜段，搅拌均匀即可。

周六的早餐,肉夹馍香气四溢，馍酥肉香；小米南瓜粥香甜可口；凉拌海带丝清爽解腻，让学生在周末也能享受美味又营养的早餐。

周日：虾仁蔬菜煎饼 + 红豆薏仁汤 + 蒸红薯

虾仁蔬菜煎饼做法

1. 准备食材：虾仁50克、胡萝卜30克、西葫芦30克、面粉100克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉适量、食用油适量。
2. 处理食材：将虾仁洗净，切成小块，胡萝卜和西葫芦去皮，切成细丝。
3. 制作面糊：在面粉中打入一个鸡蛋，加入适量盐和胡椒粉，然后逐渐加入清水，搅拌成一个较稀的面糊，再加入虾仁块、胡萝卜丝和西葫芦丝，搅拌均匀。
4. 煎饼：在平底锅中刷上一层食用油，开小火，倒入适量面糊，摊平成圆形，煎至底面金黄后，翻面再煎另一面，直到两面都呈金黄色，熟透即可出锅。

红豆薏仁汤做法

1. 准备食材：红豆50克、薏仁30克、冰糖适量、清水1000毫升。
2. 泡发食材：将红豆和薏仁洗净，用清水浸泡6 - 8小时。
3. 煮汤：将泡发好的红豆和薏仁放入锅中，加入1000毫升清水，大火烧开后转小火煮1 - 1.5小时，直到红豆和薏仁都煮至软烂，加入适量冰糖，搅拌至冰糖融化。

蒸红薯做法

1. 准备食材：红薯1 - 2个。
2. 蒸红薯：将红薯洗净，放入蒸锅中，大火蒸20 - 30分钟，直到红薯熟透，可以用筷子插入红薯中，若能轻松插入，说明红薯已经蒸熟。

周日的早餐,虾仁蔬菜煎饼营养丰富，有虾仁的鲜美和蔬菜的清爽；红豆薏仁汤祛湿健脾；蒸红薯香甜软糯，为学生的周末早餐增添一份甜蜜和健康。

这份学生早餐一周食谱做法,涵盖了多种营养成分，包括碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等，能够满足学生在成长和学习过程中的营养需求，丰富多样的口味和做法也能激发学生的食欲，让他们爱上早餐，以饱满的精神状态迎接每一天的学习和生活，希望每个学生都能在美味的早餐中茁壮成长，学业进步。